Оливкова олія — цінний продукт харчування та справжній скарб для здоров’я. Щоб вона зберігала свої корисні властивості та смак якомога довше, необхідно знати, як правильно її зберігати.
Основні вороги оливкової олії
Оливкова олія, як і будь-який інший продукт, має своїх «ворогів», які можуть зіпсувати її якість. До них відносяться:
Світло: пряме сонячне світло може призвести до окислення олії та втрати її корисних властивостей.
Тепло: висока температура також сприяє окисленню та псуванню олії.
Кисень: контакт з киснем може призвести до згіркнення олії.
Як зберігати оливкову олію в домашніх умовах
Щоб оливкова олія якомога довше зберігала свої корисні властивості та смак, необхідно дотримуватися наступних правил:
Обирайте темну тару: найкраще зберігати оливкову олію в темній скляній пляшці або металевій банці. Це допоможе захистити її від впливу світла.Також обираючи оливкову олію, важливо розуміти різницю між її видами, такими як Extra Virgin, Virgin та Pomace, адже кожен з них має свої особливості зберігання.
Зберігайте в прохолодному місці: ідеальна температура для зберігання оливкової олії — 15-18 градусів Цельсія. Уникайте зберігання олії поруч з плитою або іншими джерелами тепла.
Щільно закривайте кришку: після використання олії необхідно щільно закривати кришку, щоб запобігти контакту з киснем.
Не зберігайте довго: навіть при правильному зберіганні оливкова олія не зберігається вічно. Рекомендується використовувати її протягом 6-12 місяців після відкриття пляшки. А щоб придбати корисний продукт з вигодою для гаманця, радимо ознайомитись з акціями на оливкову олію в супермаркетах вашого міста.
Вас також може зацікавити:
Найвідоміші виробники соняшникової олії в Україні та їхні торгові марки
Які продукти стали доступнішими: аналіз вартості базового кошика
Якщо ви придбали оливкову олію у великій пляшці, краще не переливати її в меншу тару, оскільки це може призвести до контакту з киснем та псування. Також не рекомендується заморожувати оливкову олію, адже це змінить її консистенцію та смак. І, звичайно ж, завжди звертайте увагу на термін придатності оливкової олії перед використанням.
Як зрозуміти, що оливкова олія зіпсувалася
Першою ознакою того, що олія втратила свої корисні властивості, є зміна кольору — вона може стати мутною або набути іншого відтінку. Крім того, зіпсована олія має неприємний запах, який може бути гірким або прогірклим. Навіть смак олії змінюється — вона стає гіркою або кислою. Якщо ви помітили будь-які з цих ознак, краще не використовувати оливкову олію.
Дотримуючись простих порад, ви зможете насолоджуватися смаком та ароматом цінного продукту протягом тривалого часу. Раніше ми досліджували тему зберігання соусів, зокрема кетчупу, та ділилися порадами, як продовжити їх термін придатності.
