Ціни на часник в Україні досягли рекордно високого рівня, і, за прогнозами, зниження вартості найближчим часом не очікується. Основною причиною є дефіцит продукту як в Україні, так і в Європі, що робить імпорт надзвичайно дорогим.
За даними EastFruit, з середини грудня 2024 року ціна на часник впевнено перевищила 200 гривень за кілограм, що є абсолютним рекордом. Аналітики зазначають, що навіть під час пандемії вартість часнику була нижчою, оскільки до війни його вирощували у значних обсягах. Щоб завжди бути в курсі актуальних цін на часник, скористайтесь сервісом GoToShop — він допоможе швидко порівняти пропозиції різних супермаркетів України.
Ситуацію ускладнює відсутність достатніх запасів в Україні та високі ціни в Європі, які в 1,5 раза перевищують українські. Імпорт часнику став економічно невигідним, а знайти навіть невеликі партії для внутрішнього ринку вкрай складно.
Сергій Шиш, директор групи компаній «Єврошок», підкреслив складність пошуку навіть двох тонн товарного часнику для виробництва. Він пояснив, що в Україні практично відсутнє промислове вирощування часнику, а наявні дрібні партії з приватних господарств часто не відповідають вимогам торгових мереж та промислової переробки.
Вас також може зацікавити:
Порівняння цін на хурму в супермаркетах: де дешевше
Ціни на арабіку досягли рекордного рівня: причини та прогнози
На зростання цін вплинуло кілька факторів:
Збільшення попиту в Європі: зростання кількості емігрантів з країн, де часник є важливим елементом національної кухні, призвело до підвищення попиту на цей продукт в європейських країнах. Середня ціна на часник у Німеччині та Австрії становить близько 6 євро за кілограм, а в окремих випадках сягає 20 євро.
Дефіцит пропозиції: головний виробник часнику в ЄС, Іспанія, цього року повністю вичерпала свої запаси через несприятливі погодні умови, зростання витрат на оплату праці та транспорту. Навіть альтернативні постачальники з Південної Америки вичерпали свої резерви. Крім того, європейські постачальники вичерпали квоти на імпорт китайського часнику, що призвело до запровадження штрафів у розмірі 1200 євро за тонну, що також впливає на кінцеву ціну.
В Україні ситуація погіршується скороченням посівних площ під часник майже на 15% з 2020 року, за даними Держстату. Вирощуванням займаються переважно дрібні господарства, що ускладнює забезпечення достатніх обсягів виробництва. Сергій Шиш зазначає, що наразі не спостерігається великих полів під часник, на відміну від періоду до війни.
Ключовою проблемою вирощування часнику в Україні залишається необхідність значних трудових ресурсів та відсутність механізації цього процесу. За останні п’ять років в країну не було завезено жодної одиниці сільськогосподарської техніки для вирощування часнику, такої як сівалки, калібратори чи збиральні комбайни.
Таким чином, поєднання зовнішніх та внутрішніх факторів призвело до рекордно високих цін на часник в Україні, і найближчим часом покращення ситуації не очікується.
Раніше ми розповідали, що в Україні різко зросли ціни на тепличні помідори через скорочення імпорту, і ця тенденція призвела до того, що звичний овоч на наших столах раптово став розкішшю.
