Артишок — незвичайна рослина, яка поєднує в собі красу квітки та смак овочу. Його часто називають «колючим артишоком» або «французькою лілією» через зовнішню схожість з будяком. Проте, на відміну від звичайного будяка, артишок є вишуканим делікатесом, який цінують за неповторний смак та корисні властивості.
Що таке артишок
Артишок — це багаторічна трав’яниста рослина родини Айстрових, родом із Середземномор’я. В їжу вживають його нерозкриті бутони, які нагадують велику шишку. Ці бутони складаються з м’ясистих лусочок (які також називають «пелюстками») та ніжної серцевини. Смак артишоку описують по-різному: хтось відчуває нотки горіха, хтось — легку гірчинку, а комусь він нагадує спаржу або навіть зелений горошок.
Вас також може зацікавити:
Незвичайні способи зберігання фруктів: як уникнути швидкого псування
Ціни на часник в Україні злетіли до історичного максимуму
Як їдять артишок
Перш ніж розпочати приготування артишоку, необхідно провести його правильну підготовку, яка складається з кількох етапів. Спочатку потрібно обрізати стебло, залишивши приблизно 2-3 см. Далі слід видалити жорсткі зовнішні листки, оскільки вони, як правило, тверді та неїстівні. Після цього зрізається верхня частина бутона, приблизно на 1-2 см. Наостанок, особливо у великих артишоків, необхідно видалити «сіно» — волокнисту серцевину.
Існує безліч способів приготування артишоків: їх варять, тушкують, запікають на грилі або фарширують. Найпростіший спосіб — відварити артишок у підсоленій воді з додаванням лимонного соку. Їдять артишок, відриваючи листки та зчищаючи м’якоть з їхньої основи. Найсмачніша частина — це серцевина, яку можна їсти цілою. А щоб придбати цей делікатес за вигідною ціною, радимо порівнювати ціни на артишок у супермаркетах України за допомогою сервісу GoToShop.
Користь артишоку
Артишок — це не тільки вишуканий делікатес, але й справжня скарбниця корисних речовин для вашого здоров’я. Його користь зумовлена багатим складом, що включає клітковину, яка сприяє нормалізації травлення та забезпечує комфортну роботу кишечника. Крім того, артишок містить потужні антиоксиданти, що захищають клітини організму від шкідливого впливу вільних радикалів та запобігають їх пошкодженню. Він також є джерелом важливих вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, калій та магній, необхідних для підтримки багатьох функцій організму. Особливу увагу варто звернути на вміст цинарину — речовини, що стимулює вироблення жовчі та позитивно впливає на роботу печінки, покращуючи її функціональний стан.
Скільки коштує артишок
Артишок — недешевий овоч, оскільки вважається делікатесом. Ціна може варіюватися залежно від сезону та місця продажу.
Ціна на артишок в торгових мережах Києва:
Novus — 49,99 грн / шт.
Де купити артишок
Артишоки можна знайти у великих супермаркетах, на ринках або в спеціалізованих магазинах з овочами та фруктами. Найчастіше їх продають свіжими, але також можна зустріти консервовані або мариновані артишоки.
Артишок — надзвичайно цінний продукт для здоров’я. Не бійтеся експериментувати з його приготуванням та відкривати для себе нові смакові враження. Раніше ми розповідали про те, як заощадити до 50% на щоденних покупках завдяки акції на власні торгові марки Auchan.
