Ціни на молочні продукти в Україні продовжують зростати, що викликає занепокоєння у споживачів. Експерти пояснюють цю тенденцію низкою об'єктивних факторів, серед яких — подорожчання кормів, сезонність та маркетингові хитрощі виробників. Розглянемо детальніше причини зростання цін та спробуємо спрогнозувати подальшу ситуацію на ринку.
Чому молочні продукти дорожчають?
Однією з ключових причин зростання цін на молочні продукти в Україні є збільшення вартості кормів для худоби. Як зазначає економіст Олег Пендзин, у 2024 році спостерігалося суттєве зниження врожаю зернових, зокрема кукурудзи, що призвело до подорожчання зерна та, відповідно, комбікормів. Оскільки значну частину собівартості молочної продукції складають витрати на корми, це безпосередньо впливає на кінцеву ціну для споживача.
Крім того, на ціни впливають і сезонні фактори. З настанням холодів надої молока в господарствах, особливо в домогосподарствах, які виробляють основну частину молока-сировини в Україні, традиційно знижуються. Зменшення пропозиції на ринку призводить до зростання цін на сировину, що, знову ж таки, відбивається на вартості готової продукції.
Вас також може зацікавити:
Який твердий сир кращий: огляд брендів КОМО, «Пирятин» та «Ферма»
Ціни на бакалію в Україні: огляд станом на січень 2025 року
Маркетингові хитрощі та реальна картина
Експерти також звертають увагу на маркетингові методи, які використовують виробники для прихованого підвищення цін. Замість звичного літра молока споживачам пропонують 880 грамів, а вага пачки масла зменшується з 200 до 180 грамів. Такі дії дозволяють виробникам уникнути різкого стрибка цін на цінниках, але фактично призводять до подорожчання продукту в перерахунку на одиницю ваги.
Прогнози на майбутнє
За словами Олега Пендзина, здешевлення кормів у найближчій перспективі не очікується. Єдиним фактором, що може стримати зростання цін на молоко, є купівельна спроможність населення. Прогнозується, що до кінця 2025 року вартість молока-сировини зросте ще на 10-12%.
Економіст прогнозує поступове зростання цін на молочну продукцію на 2-3% на місяць до травня. У травні, з початком пасовищного періоду, можлива стабілізація або навіть незначне зниження цін на сировину, що може позитивно вплинути на вартість готових молочних продуктів. А для економії коштів, рекомендуємо порівняти ціни на різні молочні продукти та обрати найвигідніший варіант покупки.
Статистика цін
Офіційні дані Держстату підтверджують тенденцію до зростання цін на молочні продукти протягом 2024 року. Середня вартість літра пастеризованого молока зросла з 38,15 грн у січні до 43,71 грн у листопаді. Вершкове масло подорожчало з 75,65 грн за 200 грамів до 96,81 грн, сметана — зі 106,34 грн/кг до 124,99 грн/кг, а м’які сири — зі 181,13 грн/кг до 209,35 грн/кг.
Отже, ціни на молочні продукти в Україні продовжують зростати під впливом комплексу факторів. Очікувати суттєвого здешевлення в найближчій перспективі не варто. Проте, сезонне збільшення надоїв у травні може призвести до тимчасової стабілізації цін. Споживачам варто бути готовими до подальшого поступового зростання вартості молочної продукції.
Раніше ми розповідали про експертні прогнози щодо можливого подорожчання курятини в Україні та фактори, які на це впливають.